上海市市场监管局1月4日公布的2023年第一期省级食品安全抽检信息显示，近期针对518批次食品的抽检发现有3批次食品不合格，这518批次食品主要涉及炒货食品及坚果制品、肉制品、调味品、糕点、冷冻饮品、方便食品等6大类食品。

3批次不合格食品为：

上海味好美食品有限公司生产、销售的孜然粉（规格：28克/瓶，生产日期/批号：2022-09-17），检测出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的含量为0.12毫克/千克，超出限值（0.1毫克/千克）。

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种非内吸性杀虫剂，对部分昆虫具有触杀、胃毒作用。

食品含有氯氰菊酯和高效氯氰菊酯往往是因为原材料带入所致，可能是原材料在种植过程中为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

少量的氯氰菊酯和高效氯氰菊酯残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

上海老城隍庙五香豆食品有限公司一分公司生产、天猫世恩食品专营店销售的怪味豆（规格：250克/包，生产日期/批号：2022/09/21），检测出酸价的含量为8.2毫克/克，超出限值（3毫克/克）1.7倍。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素。长期大量摄入酸价超标的食品，可能导致肠胃不适。

造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存储温度较高时，易导致食品中的脂肪氧化酸败。

上海畅悦食品有限公司生产、销售的全麦欧包（清新原味）（规格：85克/袋，生产日期/批号：2022-10-14），检测出不得使用的纳他霉素（含量为2.16毫克/千克）。

纳他霉素是一种食品防腐剂，基本无毒，进入人体内后很难被消化道吸收，可直接排出体外。通常情况下，大多数人的摄入量远低于安全限量。如果食用过量，纳他霉素可能损害人体健康。

根据我国食品添加剂使用标准，作为防腐剂的纳他霉素可用于干酪、中式糕点、沙拉酱、果蔬汁、黄酒、啤酒和麦芽饮料等食品，但面包等相关食品并不在可使用纳他霉素的范围内，如经营者使用，涉嫌违法。

上海市市场监管局表示，对抽检中发现的不合格产品，已要求相关区市场监管局及时对问题食品及其生产经营者进行调查、依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。